전체 글 브로콜리 지중해 지방 또는 소아시아 원산이다. 양배추의 변종으로 높이 50∼80cm이다. 가지가 뻗고 곧추 자라며 중앙 축과 가지 끝에 녹색 꽃눈이 빽빽하게 난다. 줄기가 보다 길게 자라고 꽃봉오리는 지름 12∼15cm이다. 브로콜리 [broccoli] (Brassica oleracea var. italica) 쌍떡잎식물 양귀비목 겨자과의 한해살이풀 지중.. 더보기 비타민(다채) 십자화과의 녹황색채소로 칼슘과 철분 등의 영양분이 풍부하다. 본래 포기를 크게 기르는 것이지만, 우리나라에서는 새싹채소로 주로 이용된다. 샐러드로 많이 먹으며, 어패요리나 육류요리 등 어떤 요리에도 잘 어울린다. 비타민 [vitamin] 비타민 성분이 많이 함유되어 붙여진 명칭으로, 십자화과에 .. 더보기 케일 십자화과의 2년생 또는 다년생 식물로, 곱슬케일·쌈케일·꽃케일 등의 종류가 있다. 양배추의 선조격으로, 녹즙이나 쌈채소, 샐러드용으로 쓰인다. 신경통 치료와 정장(整腸)의 효과가 있고, 고혈압증 개선과 혈당치 회복의 효과도 있다. 발암물질을 해독하는 인돌화합물이 함유되어 있다. 케일 [Kale].. 더보기 미나리 미나리 [Dropwort] (Oenanthe javanica) 쌍떡잎식물 산형화목 미나리과의 여러해살이풀 습지에서 자라고 흔히 논에 재배한다. 줄기 밑 부분에서 가지가 갈라져 옆으로 퍼지고 가을에 기는줄기의 마디에서 뿌리가 내려 번식한다. 줄기는 털이 없고 향기가 있으며 높이가 20∼50cm이다. 잎은 어긋나고 길이가 7∼15.. 더보기 신선초 신선초 [神仙草] (Angelica keiskei) 쌍떡잎식물 산형화목 미나리과의 여러해살이풀 명일엽(明日葉)·신립초라고도 한다. 높이 약 1m이다. 뿌리줄기와 뿌리가 굵다. 줄기 윗부분에서 가지가 갈라진다. 뿌리에 달린 잎은 줄기 밑동에서 모여 나며 잎자루가 굵다. 1∼2회 3장의 작은잎이 나온 깃꼴겹잎이며, 작.. 더보기 오크리프 오크리프 [Oak leaf] 참나무 잎의 모양을 닮은 유럽 상추의 한 품종이다. 비타민C가 풍부하며, 생김새가 독특하여 식욕을 돋우는 샐러드나 쌈채소로 이용된다. 서양에서는 고기요리에 곁들여 먹는 샐러드 채소로 빠지지 않으며, 우리나라에서도 웰빙식품으로 이용도가 점점 높아지고 있다. 생채나 비빔.. 더보기 비트 비트 [beet] (Beta vulgaris) 쌍떡잎식물 중심자목 명아주과의 두해살이풀 근공채(根恭菜)·홍채두(紅菜頭)·화염채(火焰菜)라고도 한다. 유럽 남부 원산이다. 원줄기는 1m 내외로 자라고 가지가 많이 갈라진다. 뿌리에서 나온 잎은 달걀 모양 또는 타원형으로 두껍고 연하다. 줄기에서 나온 잎은 긴 타원형 .. 더보기 쑥갓 쑥갓 (Chrysanthemum coronarium var. spatiosum) 쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과의 한해살이 또는 두해살이풀. 높이 30∼60cm이다. 전체적으로 털이 없고 독특한 향기가 있다. 잎은 어긋나고 2회 깃꼴로 깊게 갈라지며 약간 육질이고 잎자루가 없다. 꽃은 6∼8월에 노란색 또는 흰색으로 피는데, 가지와 원줄기 끝에 두.. 더보기 이전 1 ··· 447 448 449 450 451 452 453 ··· 461 다음
