콩

콩과 [pea family]

Leguminosae

 

전세계에 약 550속 1만 3000종이 있고, 열대·아열대·온대 지방에 고루 분포하며, 한국에는 36속 92종이 자란다. 초본·관목·교목이며 곧게 자라거나 때로는 덩굴을 벋는다. 잎은 대부분 어긋나고 겹잎이며, 대부분 턱잎이 있다. 꽃은 대개 양성화이고 총상꽃차례를 이루며 달린다.

꽃받침은 통 모양이며 끝이 5개로 갈라진다. 화관은 나비 모양이거나 방사상칭이고, 꽃잎은 5개이며 드물게 그 수가 더 적다. 수술은 대개 10개이고 서로 붙어 있거나 떨어져 있다. 암술은 1개이고 1개의 심피로 구성되며, 씨방은 상위(上位)이고 1실이다.

열매는 대부분 협과이고 땅콩처럼 터지지 않는 것과 터져 종자가 나오는 것이 있으며 때로 마디가 있다. 종자는 배(胚)가 크고 배젖이 없거나 매우 적다.

 

 

 

 

 

 

 

 

콩 [soybean] (Glycine max)

쌍떡잎식물 장미목 콩과의 한해살이풀.

 

대두(大豆)라고도 한다. 식용작물로서 널리 재배하고 있다. 줄기는 높이가 60∼100cm이고 곧게 서며 덩굴성인 품종도 있다. 뿌리에는 많은 근류(뿌리혹)가 있다. 잎은 어긋나고 3장의 작은잎이 나온 잎이며, 작은잎은 달걀 모양 또는 타원 모양이고 가장자리가 밋밋하다.

꽃은 7∼8월에 자줏빛이 도는 붉은색 또는 흰색으로 피고, 잎겨드랑이에서 나온 짧은 꽃대에 총상꽃차례를 이루며 달린다. 꽃받침은 종 모양이고 끝이 5개로 갈라진다. 화관은 나비 모양이고, 수술은 10개이다.

열매는 협과이고 줄 모양의 편평한 타원형이며 1∼7개의 종자가 들어 있다. 완전히 익으면 꼬투리가 터져서 종자가 흩어진다. 종자는 품종에 따라 둥근 모양과 편평하고 둥근 모양 등 다양하고 크기도 매우 다양하다. 종자의 빛깔은 황색·검은색·연한 갈색·초록색 등 여러 가지가 있다.
 
콩은 야생의 들콩(덩굴콩)으로부터 재배작물로 발달하였다. 중국 동북 지방에서 야생콩과 콩의 중간형이 재배되고 이들의 변이형(變異型)의 분포로 볼 때, 원산지는 중국 동북 지방에서 화베이[華北]에 걸친 지역으로 추정된다. 중국에서는 오곡의 하나로 4,000년 전부터 재배되었으며, 한국에는 삼국시대 초기(BC 1세기 초)부터 재배되었다는 기록이 있다. [네이버]